오골계

Definition

오골계는 깃털 뿐만 아니라 살과 뼈가 모두 검은 색인 닭을 말하며, 일반 닭보다 지방이 적고 단백질, 칼슘, 레티놀 등 영양소가 풍부하여 옛날부터 허약 체질에 특효가 있다고 전해진다. 특히 동의보감과 본초강목에 의하면 자양강장, 빈혈 예방 등 남녀노소 모두에게 기력을 보충해주는 음식이라고 한다. 맛도 좋고 몸에도 좋아서 옛날 조선의 왕들도 즐겨 찾았다. 서울과 각 지방 양계장에서 소수만 사육되고 있어서 더 귀한 재료로 쓰인다.

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사진	네이버블로그(CCR)	고려조삼계탕	오골계	https://postfiles.pstatic.net/MjAxOTA4MTVfMTMz/MDAxNTY1ODYzODY5Njg4.R0hqWgYJZwhjYQlEgSQl7iYWEX1fbMaHjjsDmerJ9vEg.PdsiuS45d37NRHuOM6PfA6izVNu_-su9BeHs2HXF_P8g.JPEG