연포탕
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Definition
- 연포탕(軟泡湯)은 각종 채소를 넣은 장국 국물에 산낙지를 살짝 익혀 함께 먹는 음식이다. 본래 연포탕은 연포(軟泡)로 끓인 국(湯)이라는 뜻인데, 여기서 연포란 두부를 가리키는 말이다. 조선시대 문헌 곳곳에 연포탕에 대한 기록이 남아있는데, 원형 연포탕은 연한 두부에 닭고기와 닭고기 국물 등을 더한 음식으로 기록돼있다. 어느 순간부터 연포탕에 낙지가 들어갔는지 정확히 알 순 없지만, 점차 해안지방을 중심으로 소고기나 닭고기 대신 낙지 등의 해산물을 넣은 연포탕이 유행하기 시작했고 이후 오늘날에는 두부가 빠지고 낙지가 연포탕의 주재료로 자리매김하게 되었다고 한다. 무안, 목포, 영암 등 어족자원이 풍부한 남도 서남부 지역의 향토음식으로 유명하다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 연포탕 | Food | 연포탕 | 軟泡湯 | yeonpo tang | http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/연포탕 |
※ 참고: Ontology:EKC_광주:Class
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 남도 향토음식 | 연포탕 | 포함 |
※ 참고: Ontology:EKC_광주:Relation
Web Resource
| type | resource | title | desctription/caption | URL |
|---|---|---|---|---|
| 해설 | 한국민속대백과사전 | 연포탕(軟泡湯) | https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7884 | |
| 해설 | 위키백과 | 연포탕 | https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%B0%ED%8F%AC%ED%83%95#cite_note-4 | |
| 참고 | Lamp Cook | 낙지연포탕 | http://www.lampcook.com/food/food_local_view.php?idx_no=2616 | |
| 참고 | CULZINE | 낙지가 없는 연포탕이 있다? | http://culzine.com/paper/view/529 | |
| 참고 | 경북매일 | 연포탕은 낙지탕이 아니다(2019-11-18, 맛칼럼니스트 황광해) | https://www.kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=831202 | |
| 참고 | 동아일보 | [윤덕노의 음식이야기]<25>연포탕(2011-04-15, 윤덕노 음식문화평론가) | https://www.donga.com/news/Culture/article/all/20110415/36431867/1 |
- type: 해설, 참고, 원문, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Notes