고구마 줄기

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Definition

  • 고구마 줄기는 여러해살이풀인 고구마의 잎자루이다.
  • 고구마 줄기는 갈치조림, 병어조림, 고등어조림 등 생선조림과 짱뚱어탕 등에 넣으면 별미다. 그리고 김치로도 담는다.
  • 삶아서 껍질을 벗긴 후 말려서 오래도록 저장할 수 있다.
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